[发明专利]一种馅饼的加工方法及装置

摘要

本发明涉及一种馅饼的加工方法及装置，尤其涉及一种用带状面皮包装馅料馅饼的加工方法及装置。本发明的目的是提供一种用带状面皮包装馅料馅饼的加工方法及装置。本发明涉及的覆有塑料薄膜的带状面皮，强度高，能实现标准化、机械化生产；为使馅饼的食用口感好，面皮可以制作成多层，也可以是不同类的面团叠在一起的面皮；本发明的加工方法中馅饼的馅料采用摊铺方式，不仅糜状的可以包装，颗粒状的馅料均可以包装；馅料采用敞口式包装，不同的馅料可以根据需要进行加入，增加了风味的选择功能，可以随时满足人们不同口味的需求；与后续的馅饼自动化加热机械相配合，易于实现自动化贩售。

主权项

一种馅饼的加工方法，其特征在于：该方法采用带状面皮包装馅料，所述方法包括如下步骤：1)面皮压痕：在带状面皮上压出两条压痕（5A）；2)馅料摊铺：将馅料（6A）摊铺在压痕（5A）间的区域内；3)两侧脱膜：将带状面皮两侧的未铺馅料（6A）的侧面皮（1A）的塑料薄膜（2）脱开；4)侧面皮翻转：将两侧的侧面皮（1A）翻转一个角度；5)侧切口加工：在侧面皮（1A）上加工出侧切口（72A），侧切口（72A）垂直于压痕（5A）；6)侧边折叠：以压痕（5A）为折叠线，将两侧的侧面皮（1A）依次折叠、合拢，将馅料（6A）覆盖；7)面皮封口：将折叠好的面皮封口；8)馅饼分割：将包装好馅料（6A）的连续的面带分割成一定大小的馅饼，并将包装好的馅饼完全脱离塑料薄膜（2）。