[发明专利]一种牛膝甲鱼汤及其制作方法

摘要

一种牛膝甲鱼汤及其制作方法。该方法是：取1000克重的甲鱼1只，放血去掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、表皮，洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000克水，1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。这样既清除了牛膝的苦味，又使和甲鱼的营养相结合，增强食用者的免疫能力，并且甲鱼酥烂、汤味鲜美。

主权项

一种牛膝甲鱼汤其特征在于主要原料由牛膝、甲鱼、天麻、枸杞、大 枣、大葱、姜制成，根据权利要求，特征在于：取1000克重的甲鱼1只，放血去 掉内脏，撕掉里面的黑衣，甲鱼油，放在沸水中煮30分钟捞出，搓掉外壳、 表皮，洗净，再放进沸水中煮5分钟，捞出放入砂锅内加5000克水， 1000克牛膝、10克天麻、30克枸杞、50克大枣、12克大葱、50克姜、50克料酒，在大火上煮沸，改为中 火煲120分钟，再加入15克盐、10克味精、5克胡椒粉、10克白糖，搅拌均匀即可出锅食用。