[发明专利]一种猕猴桃果片及其制备方法有效
| 申请号： | 201310347262.0 | 申请日： | 2013-08-09 |
| 公开（公告）号： | CN103445108A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 许牡丹;史芳;邹继伟;毛跟年;张璐 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 徐文权 |
| 地址： | 710021 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃果片及其制备方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：1）取去皮的猕猴桃鲜果，打浆过筛后均质，得到猕猴桃果浆；2）将猕猴桃果浆低温真空浓缩至猕猴桃果浆中的总固形物含量达到40～60%，得到猕猴桃浆体；3）将猕猴桃浆体摊盘后经低温真空干燥至水分含量为3～5%，得到猕猴桃果片。本发明制备方法简单易行，环境友好，适合工业化放大生产，制得的猕猴桃果片最大程度的保留了猕猴桃原有的风味、色泽及营养，猕猴桃果片中Vc含量大于400mg/100g。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃果片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取去皮的猕猴桃鲜果，打浆过筛后均质，得到猕猴桃果浆；2）将猕猴桃果浆在真空度为300～800Pa，温度为35～55℃的条件下，真空浓缩至猕猴桃果浆中的总固形物含量达到40～60%，得到猕猴桃浆体；3）将猕猴桃浆体摊盘后经一次真空干燥至水分含量为15～20%后，压制成型，再经二次真空干燥至水分含量为3～5%，得到猕猴桃果片。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陕西科技大学，未经陕西科技大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310347262.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：板栗加工生产线及加工方法
- 下一篇：模块式的扭矩保险装置
