[发明专利]一种结合豆腐生产线制备调味料的装置

摘要

本发明公开了一种结合豆腐生产线制备调味料的装置，主要包括：无菌豆浆储存罐、黄浆水储存罐、米曲霉种子液储存罐、黑曲霉种子液储存罐、毛霉种子液储存罐、发酵原液储存罐、复合酶细胞的制备装置、发酵酶解装置、调香装置。通过采用上述结构的结合豆腐生产线制备调味料的装置，将豆浆点卤制备豆腐所产生的黄浆水收集进黄浆水储存罐，并将豆浆和黄浆水储存罐中的黄浆水作为制备种子液和发酵原液的主要原料，继而通过一系列的发酵、酶解、调香等装置，最终获得调味料。在生产过程中，充分利用了豆腐制备过程中所产生的需要处理的黄浆水，从而避免因黄浆水排放而产生的巨额的环保费用。

主权项

一种结合豆腐生产线制备调味料的装置，其特征在于包括：无菌豆浆储存罐、黄浆水储存罐、与无菌豆浆储存罐及黄浆水储存罐分别管道相连的米曲霉种子液储存罐、与无菌豆浆储存罐及黄浆水储存罐分别管道相连的黑曲霉种子液储存罐、与无菌豆浆储存罐及黄浆水储存罐分别管道相连的毛霉种子液储存罐、与无菌豆浆储存罐及黄浆水储存罐分别管道相连的发酵原液储存罐；复合酶细胞的制备装置，主要包括与所述米曲霉种子液储存罐管道相连依次串联设置有米曲霉发酵罐1号、米曲霉发酵罐2号、米曲霉发酵罐3号、米曲霉发酵罐4号、米曲霉发酵罐5号，与所述黑曲霉种子液储存罐管道相连依次串联设置的黑曲霉发酵罐1号、黑曲霉发酵罐2号、黑曲霉发酵罐3号、黑曲霉发酵罐4号、黑曲霉发酵罐5号，与所述毛霉种子液储存罐管道相连依次串联设置的毛霉发酵罐1号、毛霉发酵罐2号、毛霉发酵罐3号、毛霉发酵罐4号、毛霉发酵罐5号；发酵酶解装置，主要包括与所述发酵原液储存罐管道相连依次串联设置的所述米曲霉发酵罐2号、所述米曲霉发酵罐3号、所述米曲霉发酵罐4号、所述米曲霉发酵罐5号、所述黑曲霉发酵罐2号、所述黑曲霉发酵罐3号、所述黑曲霉发酵罐4号、所述黑曲霉发酵罐5号、所述毛霉发酵罐2号、所述毛霉发酵罐3号、所述毛霉发酵罐4号、所述毛霉发酵罐5号、发酵原液酶解罐；调香装置，主要包括与所述发酵原液酶解罐管道连接依次串联设置有迈拉德反应罐、低温沉降罐、离心机、灌装线低温罐，所述低温沉降罐的侧面上部和底部分别设置有清液出口和固形物出口，所述离心机连接设置于低温沉降罐的清液出口，所述低温沉降罐的固形物出口管道连接依次串联设置有真空浓缩罐、均质机、包装机。