[发明专利]高钙低脂无蔗糖凝固型酸牛奶及其生产方法无效
| 申请号： | 201310363218.9 | 申请日： | 2013-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN103392800A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 王培亮;栾庆刚;王哲;宋泽元;张延亭;陈璇 | 申请（专利权）人： | 山东得益乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/127 | 分类号： | A23C9/127;A23C9/13 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 马俊荣 |
| 地址： | 255086 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高钙低脂无蔗糖凝固型酸牛奶及其生产方法，属于乳制品技术领域，生产步骤依次为：净乳、配料、均质、杀菌、接种、灌装、发酵和成品。产品钙含量≥148mg/100g、脂肪含量0.8～2.0%、无蔗糖，适用于高脂血症、糖尿病等中老年人，改善中老年人骨骼健康状况。产品含有由维生素D3、水解蛋黄粉和酪蛋白磷酸肽组成的吸收促进剂，维生素D3能够促进小肠内钙的吸收；水解蛋黄粉能够促进骨骼增长因子的产生，抑制破骨细胞的分裂因子分泌，从促进骨骼生长、抑制钙的过度流失来促进骨骼的健康；酪蛋白磷酸肽能够减弱破骨细胞作用，与钙结合，抑制不溶性沉淀的生产，避免钙的流失。 | ||
| 搜索关键词： | 高钙低脂无 蔗糖 凝固 酸牛奶 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种高钙低脂无蔗糖凝固型酸牛奶，其特征在于，脂肪含量为0.8～2.0%，钙含量≥148mg/100g，并含有吸收促进剂。
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