[发明专利]一种成品绿茶色泽改善方法有效
| 申请号： | 201310369000.4 | 申请日： | 2013-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN103478301A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 叶阳;董春旺;张坚强;朱宏凯;何华锋;刘飞 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310008 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种成品绿茶色泽改善方法，包括以下步骤：A、选料；B、复色：使样品复水至含水量为45%；C、平衡：样品置于4℃冷藏箱中平衡1h，至样品含水量为42.5%；D、真空冷冻干燥：样品在低于其共晶点5～10℃的冷冻干燥机中保持3h，抽至真空；再升温至略低于共熔点，干燥至含水量为15%；F、成品烘干：样品在105℃烘干0.5h，115℃提香0.5h；当Lab值的a值在-5.72～-3.75、Sab值在0.44～0.53、Cab值在17.61～22.64和Hab值在108～120在各自范围内，且含水量在3～7%时，烘干结束。通过复色、平衡、真空冷冻干燥处理和成品烘干，在改善色泽，提升其品质的同时，最大程度地保留了绿茶原有的营养成分，且所用试剂仅为纯净水和矿泉水，有益于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 成品 绿茶 色泽 改善 方法 | ||
【主权项】：
一种成品绿茶色泽改善方法，其特征在于：包括以下步骤：A、选料：选取色泽“发暗”、“发黑”“或“花杂”的成品绿茶；B、复色：使样品复水至含水量为45 %；C、平衡：将样品置于4 ℃冷藏箱中平衡1 h，至样品含水量为42.5 %；D、真空冷冻干燥：将样品置于低于其共晶点5～10℃‑的冷冻干燥机搁板上保持3 h，抽至真空；之后将搁板温度升至略低于其共熔点，干燥至含水量为15 %； E、成品烘干：将样品在105 ℃烘干0.5 h，115 ℃提香0.5 h；取样测定其色差Lab值；当样品a值在‑5.72～‑3.75、Sab值在0.44～0.53、Cab值在17.61～22.64和Hab值在108～120均在各自范围内，且含水量在3～7 %时，烘干结束。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院茶叶研究所，未经中国农业科学院茶叶研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310369000.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
