[发明专利]一种香煎鳕鱼的做法在审
| 申请号： | 201310372488.6 | 申请日： | 2013-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN104413449A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 崔旭 | 申请（专利权）人： | 崔旭 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116031 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香煎鳕鱼的做法，属于食品加工领域。它是这样实现的：优选鳕鱼，经去鳞、用刀割开、鱼的腹部，去除掉鲅鱼的内脏洗净，片成鱼片、调味、腌制，煎炸，加入豆豉搅拌均匀制成。本产品具有工艺简单，营养丰富，肉白细鲜嫩，清口不腻，含有丰富的镁元素钙，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，是很好的食疗食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鳕鱼 做法 | ||
【主权项】：
一种香煎鳕鱼的做法，其特征是：优选鳕鱼150‑180份，先去除鱼鳞、再用刀割开鳕鱼的腹部，去除掉鳕鱼的内脏洗净，片成20‑30MM厚鱼片加入调味料料酒、盐、白糖、酱油、姜片腌30‑35分钟，将大豆油倒入锅里，油6成热后再将鳕鱼放入锅里煎炸至表面金黄色，然后再加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒、大蒜后再煎炸4‑5分钟，将煎炸好的鳕鱼用漏勺捞起来，然后加入豆豉搅拌均匀即得。
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