[发明专利]一种鲈鱼丸子及其制作方法

摘要

本发明涉及一种鲈鱼丸子及其制作方法，属于食品加工领域。为了解决上述问题本发明是这样实现的，选取鲈鱼为原料，经选料—去鳞—去头去脏—剔出鱼骨刺—净肉冲洗—装入罐中粉碎—兑入—配料混合—兑入搅拌均匀—置入模板—冷冻定型—煮沸—冷却—真空包装—高压灭菌—静止干燥成品。本发明制作方法合理、工艺简单、节省能源、不含防腐剂和人工添加剂能够保持鲈鱼的各种营养成份，肉质细腻、味道鲜美，便于储存，老幼皆宜的滋补食品。

主权项

一种鲈鱼丸子及其制作方法，其特征在于：主要原料为鲈鱼；辅助原料为精盐、天然香辛料、鸡蛋清、鸡精、白糖、料酒、地瓜淀粉、葱姜油、葱姜水，所述主料与所述辅料成均匀混合状态成茸状。