[发明专利]克氏原螯虾副产物综合利用方法

摘要

一种克氏原螯虾副产物综合利用方法，其先将克氏原螯虾虾头和虾壳制成虾粉；再用柠檬酸溶液与苹果酸溶液配制成的混合酸和蒸馏水对虾粉进行浸提；浸提液经超声波辅助提取，过滤后的滤液真空干燥即得柠檬酸-苹果酸钙；浸提滤渣用水洗涤至中性，干燥；用木瓜蛋白酶与风味蛋白酶混合成的复合蛋白酶和蒸馏水对浸提滤渣进行酶解，酶解后进行灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩冷冻干燥得到蛋白质粉末；用分析纯乙酸乙酯和无水乙醇混合成的提取剂对沉淀物进行提取，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。本发明实现了对虾副产物中钙物质、蛋白质、虾青素成分逐步提取，很好地解决虾企业的环境污染问题，又最大程度地实现资源节约。

主权项

克氏原螯虾副产物综合利用方法，其特征在于包括如下方法：a、虾粉的制备：将克氏原螯虾虾头和虾壳洗净，并于45℃‑55℃干燥25‑30h后，粉碎，过60目筛，制成虾粉；b、酸浸提：将质量百分比浓度为20%‑22%柠檬酸溶液与质量百分比浓度为28%‑32%苹果酸溶液按体积比等于1:1.5~2的比例配制成混合酸，将虾粉(g):混合酸(mL):蒸馏水(mL)= 1:3~3.5:50~55的比例混合，浸提，得浸提液；c、超声波辅助提取：对上一步得到的浸提液在超声功率200‑300W、超声温度45‑55℃的条件下，超声处理55‑65min；d、过滤，得浸提滤液和浸提滤渣，将浸提滤液真空干燥，即得柠檬酸‑苹果酸钙；e、将浸提滤渣用水洗涤至中性，于50‑60℃干燥，过60目筛，在‑18℃下保存；f、蛋白质提取：将木瓜蛋白酶与风味蛋白酶按质量比为1:1.5混合成为复合蛋白酶，根据洗涤干燥后的浸提滤渣的质量加入1.0‑1.2%复合蛋白酶，再加入蒸馏水，控制浸提滤渣与水的质量比为1:10~11，调节pH6.5‑7.0，在温度为50‑52℃的水浴条件下酶解3‑3.5h，酶解结束后置于沸水浴中灭酶，离心，得上清液和沉淀物，将上清液浓缩，冷冻干燥得到蛋白质粉末；g、虾青素提取：将分析纯乙酸乙酯和无水乙醇按体积比5:1混合成为提取剂，将沉淀物和提取剂按质量比1: 50~55混合，并于温度70‑75℃，提取20‑25min，过滤，将滤液真空浓缩，冷冻干燥得到虾青素粉末。