[发明专利]一种咸黄瓜的腌制方法无效
| 申请号： | 201310375377.0 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103478652A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 任丽君 | 申请（专利权）人： | 任丽君 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 沈阳利泰专利商标代理有限公司 21209 | 代理人： | 吴维敬 |
| 地址： | 116200 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种咸黄瓜的腌制方法，包括下述工艺步骤：将黄瓜5kg清洗干净，放入容器中，加入食盐250g，搅拌均匀，腌制24小时，取出黄瓜晾晒24~48小时，备用；另取蒸馏水煮沸后，加入250g食盐，停止加热，冷却至室温，加入大蒜8g、鲜姜10g、花椒3g、八角5g、味精5g、煮开的豆油10g、白酒10g、白糖200g和米醋400g，得腌料，备用；将上述的汤料放入上述的容器中，此时，腌料能够将黄瓜全部淹没，经过7~10天后，即得。本发明腌制出的黄瓜保留了黄瓜本身特有的清香味，清脆可口，酱料仍然入味，黄瓜表面鲜亮，引人食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄瓜 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种咸黄瓜的腌制方法，其特征在于，包括下述工艺步骤：（1）、将黄瓜5kg清洗干净，放入容器中，加入食盐250g，搅拌均匀，腌制24小时，取出黄瓜晾晒24~48小时，备用；（2）、另取蒸馏水煮沸后，加入250g食盐，停止加热，冷却至室温，加入大蒜8g、鲜姜10g、花椒3g、八角5g、味精5g、煮开的豆油10g、白酒10g、白糖200g和米醋400g，得腌料，备用；（3）、将步骤（2）中所得汤料放入步骤（1）中的容器中，此时，腌料能够将黄瓜全部淹没，经过7~10天后，即得。
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