[发明专利]冷冻干燥且充气的水果或蔬菜组合物及其制备方法无效
| 申请号： | 201310375598.8 | 申请日： | 2008-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN103393037A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | S·彼得森;F·韦尔奇;T·伯克霍德尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/03;A23P1/08 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 林柏楠;刘金辉 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明包括一种含有水果或蔬菜组分和乳化剂的、冷冻干燥且充气的水果或蔬菜组合物及其制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 冷冻 干燥 充气 水果 蔬菜 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种制备冷冻干燥且充气的水果或蔬菜产品的方法，包括以下步骤：提供水果或蔬菜组分；加入乳化剂；加入粘度改进剂；将所得组合物进行巴氏杀菌；通过使气体鼓泡穿过所述组合物、喷射所述组合物进入气体或搅拌所述组合物以促进表面吸收来对所述组合物进行充气；和冷冻干燥所述组合物。
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