[发明专利]一种巧克力花生粒的制备方法无效
| 申请号： | 201310376432.8 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN103478373A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 张文镨;唐立仁 | 申请（专利权）人： | 华隆(乳山)食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/48 | 分类号： | A23G1/48;A23G9/42;A23G9/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264513 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种巧克力花生粒的制备方法，它是由原料糖衣花生粒700~800份；白砂糖100~150份；代可可脂50~80份；全脂奶粉30~60份；植物油20~40份；阿拉伯胶0.1~0.4份制备而成。先将白砂糖粉碎，代可可脂融化；除花生粒外将其他部分原料放入精磨机中研磨成白色代脂巧克力；将花生粒入包衣机中，将所得的白色代脂巧克力加入包裹；筛选、抛光，合格品包装入库。本发明的优点在于工艺简单、成本低廉、口感香甜酥脆；将白砂糖粉等原料放入精磨机中研磨成白色巧克力液包裹在花生碎粒上，具有很好的防水效果，将其作为中间产品添加进冰激凌、刨冰、冰粥、冰糕的糕体中，或作为冰糕外部脆皮的添加物，可以保持较长时间的酥脆感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 花生 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种巧克力花生粒的制备方法，由原料焙烤脱皮糖衣花生粒、白砂糖、代可可脂、全脂奶粉、植物油和阿拉伯胶按照下述重量份配比制备而成，配比为：焙烤脱皮糖衣花生粒700~800份；白砂糖100~150份；代可可脂50~80份；全脂奶粉30~60份；植物油20~40份；阿拉伯胶0.1~0.4份。
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