[发明专利]一种茄汁龙利鱼罐头及制备工艺无效
| 申请号： | 201310378164.3 | 申请日： | 2013-08-27 |
| 公开（公告）号： | CN104413464A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 刘宜霞 | 申请（专利权）人： | 刘宜霞 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116031 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种茄汁龙利鱼罐头及制备工艺，属于食品加工领域。它是这样实现的：优选龙利鱼，经选料、洗净后，淋干，制片，腌制、高温蒸汽灭菌、脱水，浇入汤汁浸泡，冲人饮用水混合，真空封罐，静止贮存、制成。本发明工艺设计合理，采用该工艺制备出来的罐头营养丰富、低脂肪、高蛋白，刺少，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，是老少皆宜的营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄汁龙利鱼 罐头 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种茄汁龙利鱼罐头及制备工艺，其特征是：优选龙利鱼100‑200份，将选好的新鲜鱼刮去鳞片、用刀割去头、尾、内脏后用清水洗净后，淋去水分，片成15‑25MM厚鱼片，加入淡盐水将上述洗净的鱼腌制15‑25分钟后装入杀菌锅内高温蒸汽灭菌40 ‑60分钟并脱水，将上述物料定量装入器皿中在70‑100℃温度下，浇人汤料浸泡、混合均匀后真空封罐，贮存7‑10天即得成品。
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