[发明专利]浒苔富碘挂面

摘要

本发明涉及一种浒苔富碘挂面，挂面的主要成分为优质荞麦粉、浒苔粉、海带粉、食盐、鸡蛋清，柠檬汁适量，经过和面、熟化、轧片、切条、烘干、包装、检验等复杂工艺制作而成。技术属于食品加工领域。本发明营养丰富，富含矿物质的新型低热量富碘挂面，同时赋予挂面高筋度、不浑汤、不牙碜、有海鲜味等特点。本发明利用浒苔粉和海带粉改善传统挂面配方，突出了植物复合食品的特点，在维持体液的酸碱平衡、降低血脂胆固醇及补钙补碘等方面有着显著地功效。浒苔富碘挂面具有色泽均匀、风味独特、预防和治疗疾病、增强免疫力、抗肿瘤和心血管系统的保健作用，适合各年龄人群食用，特别是高血糖、高血脂、高血压人群和老弱妇孺等免疫力低下人群食用。

主权项

 本发明涉及一种浒苔富碘挂面，其特征在于具有如下配方（组分及其重量百分比％）：优质荞麦粉45.0‑55.0、浒苔粉10.0‑20.0、海带粉3.0‑5.0、鸡蛋清1.0‑3.0、食盐0.3‑0.7、柠檬汁适量，水至100.0。