[发明专利]一种产凝乳酶的交织顶孢霉及其应用有效
| 申请号： | 201310383103.6 | 申请日： | 2013-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN103421696A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 杭锋;宋馨;陈万义;王钦博;穆海菠;夏永军;侯建平;刘振民;郭本恒 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N9/64;A23C19/032;C12R1/645 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 薛琦 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株交织顶孢霉(Acremonium implicatum)，所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7620。该菌株具有产凝乳酶的特征，是一株新分离鉴定的能够生产凝乳酶的交织顶孢霉菌株，该菌株具有独特的生理生化特征和遗传背景，是一种新的安全菌种。利用所述交织顶孢霉(Acremonium implicatum)菌株制备的凝乳酶可使液态奶在短时间内发生凝乳，该菌株以及利用该菌株制备的凝乳酶在原制干酪生产加工方面具有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝乳 交织 顶孢霉 及其 应用 | ||
【主权项】：
一株交织顶孢霉(Acremonium implicatum)，其特征在于，所述交织顶孢霉保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC No.7620。
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