[发明专利]一种迷迭香保健酱油及其制备方法无效
| 申请号： | 201310389593.0 | 申请日： | 2013-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN103416718A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 张金芳;万冬梅 | 申请（专利权）人： | 南京标科生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210046 江苏省南京市栖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种迷迭香保健酱油及其制备方法，该酱油采用酿造酱油与迷迭香、花椒、肉桂、甘草提取物配制而成。迷迭香、花椒、肉桂、甘草混合提取物不仅在赋予了传统酱油特殊的香气，而且具有防止酱油腐败的作用。可以替代酱油中的合成防腐剂，并降低酱油中盐的添加量。迷迭香酱油具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 迷迭香 保健 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种迷迭香保健酱油及其制备方法，该酱油将植物性蛋白质和淀粉为原料的酿造酱油，与迷迭香中提取的有效成分配制而成，其特征在于：![]()
酱油的酿造：豆饼、麸皮比例为1~3：1，原料经破碎→润料→蒸料→通风制曲→淋油→高温灭菌→澄清→过滤→制得成品；![]()
混合提取物制备：以干燥的迷迭香、花椒、肉桂、甘草为原料，采用乙醇回流提取法制备混合提取液，提取液采用减压浓缩及真空干燥得到得到浓缩粉；![]()
调配：将迷迭香、花椒、肉桂、甘草混合提取物浓缩粉与酱油原汁混合，60-90℃条件下灭菌，5-30min，得到迷迭香保健酱油。
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