[发明专利]一种超临界CO2酶法合成低热量甘油三酯的方法

摘要

本发明提供一种超临界CO2酶法合成低热量甘油三酯的方法。因为超临界CO2具有类似于液体的密度和类似于气体的扩散性和粘度，显示出较大的溶解能力和较高的传递特性，从而大大的降低了酶反应过程中的传质阻力，缩短了酯化时间，提高反应速率。本发明研究了反应压力，反应温度，反应时间，体系中水分添加量，酶用量等不同条件对酯化效果的影响，并采用响应面分析的方法对研究的因素进行了优化。通过气相色谱图进一步解释此种长短链甘油三酯的优势。用本方法优化出的条件进行酯化，得到的最佳酯化率为65.3%，热量值较普通葵花油低50%。因此，用本发明中的方法合成长短链甘油三酯，既可提高酯化率，节约能源，又可降低生产成本。

主权项

一种超临界CO2酶法合成低热量甘油三酯的方法，其特征在于一种超临界CO2酶法合成低热量甘油三酯的方法通过以下步骤实现：将一定比例的乙酸、乙酸酐、葵花油、甘油及一定量的脂肪酶和纯净水添加到反应釜中，放入转子，密封反应釜后充入CO2换气两至三次，以保证彻底置换除去反应釜中的空气，同时将反应釜置于水中试漏；在保证反应釜密封的情况下充入CO2使釜内压力达到5～25MPa，体系中水分添加量1~12%，酶用量1~12%，将反应釜置于恒温水浴锅中，在温度30～150℃，转速200r/min条件下反应3~35h后得到产物；将反应釜从水浴锅中取出，降至室温，放出釜内CO2至常压，将反应釜内的全部物质取出，分离催化剂与油脂，从而得到低热量的长短链甘油三酯产品。