[发明专利]一种黑胡椒腰果的安全生产工艺

摘要

本发明提供一种黑胡椒腰果的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂，2）金属探测仪，3）裹衣：加入含黑胡椒调味料的裹衣溶液，将腰果原料进行裹衣处理；4）数控连续烘烤：经过反复试验，研究出黑胡椒腰果的最佳条件，进行程序化升温的自动化生产；5）红外线杀菌，6）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂粒；7）充氮包装：按照生产标准，进行充氮包装自动化连续生产。本发明的有益效果：通过除杂、数控连续烘烤、灭菌三大主要工艺处理，可以使黑胡椒腰果产品达到商业无菌的要求，延长产品的货架期，提高产品的安全性，增强产品的市场竞争力。而且黑胡椒腰果携带方便，耐储性强，是一种具有市场潜力的营养食品。

主权项

一种黑胡椒腰果的安全生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）原料除杂：去除泥石杂质，挑出霉烂粒，防止原材料交叉污染；2）金属探测仪：去除腰果原料中的金属杂质；3）裹衣：加入含黑胡椒调味料的裹衣溶液，将腰果原料进行裹衣处理；4）数控连续烘烤：经过反复试验，研究出黑胡椒腰果的最佳条件，进行程序化升温的自动化生产；5）红外线杀菌：产品过红外线杀菌机2秒；6）色选机：产品均匀通过色选机，去除霉烂粒；7）充氮包装：按照生产标准，进行充氮包装自动化连续生产。