[发明专利]油茶籽油蛋白基微胶囊及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 201310402227.4 | 申请日： | 2013-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN103431077A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 李宗军;许爱清;陈克明;李珂 | 申请（专利权）人： | 克明面业股份有限公司;李宗军 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23P1/04 |
| 代理公司： | 湖南兆弘专利事务所 43008 | 代理人： | 赵洪 |
| 地址： | 413200 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种油茶籽油蛋白基微胶囊及其制备方法及应用。所述油茶籽油蛋白基微胶囊由芯材和包埋芯材的壁材组成，以油茶籽油为芯材，以酪朊酸钠和麦芽糊精为壁材，其制备方法包括以下步骤：等量称取酪朊酸钠和麦芽糊精分别溶于45℃温水制成A溶液和B溶液；按芯材与壁材的质量比1:1～1.5称取油茶籽油先加入到A溶液，混合后加入到B溶液，经高速剪切乳化和喷雾干燥制备得到油茶籽油蛋白基微胶囊。本发明油茶籽油蛋白基微胶囊具有良好的分散性、水溶性和食用安全性，富含蛋白质营养，其含油率≥15%，包埋率≥85%，有效地保护油茶籽油免受氧化酸败，可用作方便面等食品的油料包。本发明微胶囊的制备方法简单可行、易于规模化生产且生产成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 油茶 蛋白 微胶囊 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种油茶籽油蛋白基微胶囊，由芯材和包埋所述芯材的壁材组成，其特征在于，以油茶籽油为芯材，以酪朊酸钠和麦芽糊精为壁材，所述酪朊酸钠和麦芽糊精的质量比为1:1，所述芯材和壁材的质量比为1:1～1.5。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于克明面业股份有限公司;李宗军，未经克明面业股份有限公司;李宗军许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310402227.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
