[发明专利]一种生态红茶的制作方法在审
| 申请号： | 201310403638.5 | 申请日： | 2013-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN103766511A | 公开（公告）日： | 2014-05-07 |
| 发明（设计）人： | 阮礽探 | 申请（专利权）人： | 尤溪县云富茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 356100 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种生态红茶的制作方法，包括采摘鲜叶、做青、萎凋、摇青、发酵、包揉、烘干和焙火步骤；在采摘鲜叶时，选用野生生态红茶二叶一心为原料；所述做青步骤在温度为27-35℃的环境中进行，时间在12h；所述萎凋步骤在温度为20-24℃，相对湿度在60-70%的环境中运行，在做青和萎凋的过程中进行摇青，所述摇青进行多次，利用水筛翻动青叶每次在20下左右，控制最后茶叶的失水率在20-25wt%。发酵与包揉之间还包括回潮步骤，将红茶茶叶散热，待叶温达到23-27℃时，装袋回潮1-3h，通过原料的选择再以萎凋做青为主达到边做青边发酵，形成独特的红茶香气，外型卷如花，色泽艳红，味浓，汤色洪亮，叶底完整红艳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生态 红茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种生态红茶的制作方法，其特征在于，包括采摘鲜叶、做青、萎凋、摇青、发酵、包揉、烘干和焙火步骤；在采摘鲜叶时，选用野生生态红茶二叶一心为原料；所述做青步骤在温度为27‑35℃的环境中进行，时间在12h；所述萎凋步骤在温度为20‑24℃，相对湿度在60‑70%的环境中运行，在做青和萎凋的过程中进行摇青，所述摇青进行多次，利用水筛翻动青叶每次在20下左右，控制最后茶叶的失水率在20‑25 wt%；发酵与包揉之间还包括回潮步骤，将红茶茶叶散热，待叶温达到23‑27℃时，装袋回潮1‑3h。
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