[发明专利]一种硒锶红茶的加工方法

摘要

一种富含硒锶红茶加工方法,其步骤是：采摘：采用新鲜的高山茶青；萎凋：将鲜茶叶放置于冷柜中进行冷冻萎凋,摇青：将萎凋冷藏后的茶叶导入摇青机内进行摇青；捻揉：将摇青后的茶叶导入捻揉机进行捻揉,经两次捻揉；发酵：当发酵至颜色变褐色，茶叶散发香味时终止发酵；干燥：将发酵叶置入烘干机进行初烘,烘至茶叶含水率50-60%左右出机复揉；复揉：茶叶初烘后,趁热将茶叶导入揉捻机进行复揉；后经复烘脱水、足干、摊凉、分筛、包装等制作工艺后得到香气浓郁、滋味甘醇富含硒锶的高品质高山红茶。

主权项

一种硒锶红茶的加工方法,其特征在于：包括如下步骤：步骤一、采摘：采摘3‑5月新鲜的高山茶青；步骤二、萎凋：将鲜茶叶放置于冷柜中进行冷冻萎凋,冷藏12‑24小时；步骤三、摇青：将萎凋冷藏后的茶叶导入摇青机内进行摇青,时间80‑120分钟为宜；步骤四、捻揉：将摇青后的茶叶导入捻揉机进行捻揉,分两次进行,第一次时间60分钟,至部分茶叶紧卷,放置30分钟后转入二揉,第二次捻揉时间30分钟,至茶叶全部紧结成卷条状后进入发酵；步骤五、发酵：采用自动控温控湿发酵，实际发酵温度控制在26℃‑28℃之间，湿度自动控制在85%‑95%的范围，时间为8‑10小时，当发酵至颜色变褐色，茶叶散发香味时终止发酵；步骤六、干燥：发酵完成后,将发酵叶置入烘干机进行初烘,采用薄摊、高温快烘方式,温度100℃,烘至茶叶含水率50‑60%左右出机复揉；步骤七、复揉：茶叶初烘后,趁热将茶叶导入揉捻机进行复揉,时间30‑50分钟,待95%以上茶叶成条，条索紧结后复烘脱水；步骤八、复烘：将复揉后的茶叶解块后导入烘干机进行复烘,温度100℃‑120℃,烘至茶叶含水率15%‑25%；步骤九、足干：将复烘过的茶叶放入提香机进行低温慢烘,温度85℃‑90℃,至茶叶能手捏成末、含水率≤5%；步骤十、摊凉：将烘干叶进行摊凉至常温；步骤十一、分筛：将摊凉后的茶叶通过分筛机分筛掉其中的碎末；步骤十二、包装：将球状卷曲、呈青褐色的成品红茶包装。