[发明专利]一种半湿固态温和酶解生产植物蛋白小肽的方法无效
| 申请号： | 201310413360.X | 申请日： | 2013-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN104161168A | 公开（公告）日： | 2014-11-26 |
| 发明（设计）人： | 杨瑞生;李亮;董志国;兰淼泉;郭永军 | 申请（专利权）人： | 上海新农饲料股份有限公司 |
| 主分类号： | A23K1/14 | 分类号： | A23K1/14 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 肖爱华 |
| 地址： | 201608 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种半湿固态温和酶解生产植物蛋白小肽的方法。该方法是以豆粕为原料，加入4～6%的中性蛋白酶、0.5～1.5%的木瓜蛋白酶、4～6%的混合益生菌液、0.5～1.5%的葡萄糖、0.5～1.5%的酵母膏和55～65%的水，在50～55℃条件下，缓慢温和酶解48～72小时，得到植物蛋白质的水解度≤15%，分子量小于2000道尔顿的小肽含量≥25.0wt%的植物蛋白小肽。本发明利用具有流散性的植物蛋白豆粕在半湿固态条件下，缓慢酶解植物蛋白，通过经低压控制的挤压膨化设备的强制混合，使酶制剂与植物蛋白充分接触，增加半湿固态条件下温和酶解的效果。该方法制得的豆粕植物蛋白小肽，水解度合适，苦味值小；该方法极大地提高了工艺处理产能，显著降低了喷雾干燥烘干的生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 温和 生产 植物蛋白 方法 | ||
【主权项】：
一种半湿固态温和酶解生产植物蛋白小肽的方法，其特征在于，该方法是以豆粕为原料，按质量百分比计，加入4～6%的中性蛋白酶、0.5～1.5%的木瓜蛋白酶、4～6%的混合益生菌液、0.5～1.5%的葡萄糖、0.5～1.5%的酵母膏和55～65%的水，在50～55℃条件下，缓慢温和酶解48～72小时，得到植物蛋白质的水解度≤15%，分子量小于2000道尔顿的小肽含量≥25.0wt%的植物蛋白小肽。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海新农饲料股份有限公司，未经上海新农饲料股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310413360.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
