[发明专利]一种环状芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用有效
| 申请号： | 201310413426.5 | 申请日： | 2013-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN103789131A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 董永胜 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/09 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于生物工程技术领域，特别涉及一种环状芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用。该应用是在酱香型白酒生产工艺不变的条件下再使用环状芽孢杆菌HG12菌株，其特征为，将环状芽孢杆菌HG12菌株接种到液体种子培养基中，培养制得活化后的液体种子；将液体种子接种到液体培养基或固体培养基中，制得菌株液体培养物或固体培养物；将菌株液体或固体培养物接种到酱香型白酒蒸酒后的固体料醅中，入池发酵，制得发酵酒醅，将酒醅蒸馏，制得酱香型白酒酒液。本发明针对酱香型白酒生产中存在的主要问题，提供了一株产酱香功能菌环状芽孢杆菌HG12菌株在酱香型白酒中的应用方法，对提升酱香型白酒企业的技术水平与竞争力具有明显的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 环状 芽孢 杆菌 香型 白酒 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种环状芽孢杆菌在酱香型白酒生产中的应用，以菌种保藏编号为CGMCC No.8044的环状芽孢杆菌（Bacillus circulans）HG12菌株为生产菌种，其特征为，包括如下步骤：（1）从试管斜面上挑取1‑2环环状芽孢杆菌HG12菌株接种到液体种子培养基中，在35‑40℃、120‑160r/min条件下，培养12‑16h，制得活化后的液体种子；（2）将液体种子接种到液体培养基或固体培养基中，进行液体或固体培养，制得菌株液体培养物或固体培养物；（3）将菌株液体或固体培养物接种到酱香型白酒蒸酒后的固体料醅中，按酱香型白酒生产工艺操作，入池发酵，制得发酵酒醅，将酒醅蒸馏，制得酱香型白酒酒液。
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