[发明专利]一种玉米挂面及其制作工艺

摘要

本发明公开了一种玉米挂面，其特征在于：所述挂面的配料，按重量百分比为：玉米42%面粉10%鸡蛋10%水23% 碱5%；肉桂1%；百合1%；葛根3%；山药1%；桑椹1%；荷叶2%；莲子1%。其制作工艺，包括以下步骤：A、和面；B、熟化；C、压片；D、切条；E、干燥；F、切断；G、称量、包装。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的玉米挂面营养丰富、口感爽滑、久煮不浑、风味独特，适合老、中、青、幼等不同年龄层次选择食用，对提高青少年记忆力，降低老年人血脂，血压，健胃等方面有帮助。

主权项

一种玉米挂面，其特征在于：所述挂面的配料，按重量百分比为：玉米42% 面粉10% 鸡蛋10% 水23%  碱5%；肉桂1%；百合1%；葛根3%；山药1%；桑椹1%；荷叶2%；莲子1%。