[发明专利]一种绿豆风味香肠的加工方法无效
| 申请号： | 201310417204.0 | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103535766A | 公开（公告）日： | 2014-01-29 |
| 发明（设计）人： | 郭静静 | 申请（专利权）人： | 郭静静 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿豆风味香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精瘦肉60-80、玉米油10-15、芝麻油8-10、绿豆粉30-50、八股绳3-4、山楂3-4、熟地黄3-4、乌梅3-4、芦笋2-4、竹笋2-4、茭白2-3、苹果2-3。本发明提供了一种绿豆风味香肠的加工方法，本发明方法工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品采用绿豆粉作为主要原料，添加了多种中药和蔬果成分作为辅料，使得本发明产品具有绿豆口味的同时，增加了产品的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 风味 香肠 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆风味香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：精瘦肉60‑80、玉米油10‑15、芝麻油8‑10、绿豆粉30‑50、八股绳3‑4、山楂3‑4、熟地黄3‑4、乌梅3‑4、芦笋2‑4、竹笋2‑4、茭白2‑3、苹果2‑3；（2）将绿豆粉放入锅中，加入芝麻油后进行干炒，待绿豆粉水分炒干开始出香后出锅；八股绳、山楂、熟地黄、乌梅用适量水提取，得提取液；芦笋、竹笋、茭白、苹果清洗干净后，制成蔬果脯；（3）将精瘦肉洗净沥干后，放入绞肉机中绞成肉泥，然后加入上述制备的辅料和玉米油，充分搅拌混合后转移至蒸锅内，加热蒸至熟透，然后经过灌装、灭菌、封口，即得。
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