[发明专利]乌米饭白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201310418143.X | 申请日： | 2013-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN103436410A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 梁红昌 | 申请（专利权）人： | 梁红昌 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;邬玥 |
| 地址： | 江西省南昌市经济技术开发区*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种乌米饭白酒及其制备方法，该乌米饭白酒由下述方法制备获得：将以重量份计的乌米饭50～89份、高粱米2～20份、大米5～35份、马铃薯0～10份混合均匀后蒸熟，冷却后按原料总重量的0.2～1.5%加入酒曲糖化12～72小时，然后在20～38℃下密封发酵8～30天得到发酵液，将发酵液蒸馏后陈酿1～6个月得到乌米饭白酒。本发明以乌米饭为主要原料，提高了乌米饭的利用率，且原料为成本较低的乌米饭、高粱米、大米和马铃薯，使乌米饭白酒在各类保健酒中具有较低的生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 米饭 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
乌米饭白酒，其特征在于，其以重量份计的原料包括乌米饭50～89份、高粱米2～20份、大米5～35份、马铃薯0～10份。
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