[发明专利]一种黄豆番茄酱的制作方法无效
| 申请号： | 201310419046.2 | 申请日： | 2013-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN103478692A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | 杨晓虹 | 申请（专利权）人： | 杨晓虹 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450053 河南省郑州市金水区*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种黄豆番茄酱的制作方法，其所含用料及重量配比：黄豆50，番茄100，面粉32，食盐18，姜末3，花椒1，制作方法为：挑选优质黄豆，去除杂质，洗净，放入清水浸泡10小时以上，捞出沥干水分；将泡好的黄豆放入锅内蒸3-5小时，直至用手能捏成粉末状；将蒸好的黄豆冷却，当温度降到30-36度时，放入面粉，拌匀后用布蒙上，放置于室温28-32度的地方发酵，5-7天后黄豆长出黄绿色的毛后晒干；将番茄焯一下，捞出去皮切碎，放入晒干的黄豆中，添加姜末、花椒、食盐，均匀搅拌，放进干净坛内，蒙上棉纱布，放在阳光下暴晒，每天搅拌1-2次，14天后闻到酱香味，见色红黄时，即可食用。本发明有益效果是：色泽红黄，具有番茄风味的豆酱，味道咸香别具一格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄豆 番茄酱 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄豆番茄酱所含用料及重量配比：黄豆50，番茄100，面粉32，食盐18，姜末3，花椒1。
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