[发明专利]山楂叶茶乳酸饮料的生产方法无效
| 申请号： | 201310429610.9 | 申请日： | 2013-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN103462163A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 候荣山;吴宏鑫;吴礼贤;吴志福;刘世希 | 申请（专利权）人： | 广西三江县康百氏实业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L1/29 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545504 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，属饮品加工技术领域，主要采用山楂叶茶、罗汉果、白糖、山泉水和乳酸菌制成，生产方法如下：分别称出各原料的重量，把该原料煮沸自然冷却后过滤得到浸提液，在此液中接入原料总量2%～3%重量的乳酸菌种封盖发酵，控制品温在16℃～28℃，发酵10天～25天；对发酵后的料液进行活菌数的控制，控制料液的乳酸菌含量为50万个/ml～100万个/ml；再对料液进行调酸，控制料液的总酸含量为0.1g/100ml～0.15g/100ml；最后将料液杀菌再进行真空无菌灌装即得到一种营养丰富，具有山楂茶叶的清香、保健的山楂叶茶乳酸饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 乳酸饮料 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种山楂叶茶乳酸饮料的生产方法，其特征在于： 采用以下重量份数的原料：山楂叶茶15～25份，罗汉果25～35份，白糖15～25份；其生产步骤如下：A、将罗汉果破碎后，按照上述各原料重量份数分别称出山楂叶茶、罗汉果、白糖的重量，把称出的原料放入锅内并加入400～500份山泉水煮制，煮至沸腾并保持30 min～60 min，冷却后，过滤得到浸提液；所述山泉水的PH值为7～7.5；B、将上述浸提液倒入洁净的容器中，接入原料总量2%～3%重量的乳酸菌种，搅拌均匀后，封盖发酵，控制品温在16℃～28℃，发酵10天～25天；C、对步骤B发酵完成得到的料液进行活菌数的控制，控制每毫升料液中活性乳酸菌含量为50万个/ml ～100万个/ml万个； D、对步骤C得到的料液进行调酸，控制品温在16℃～28℃，控制料液的总酸含量为0.1 g/100ml ～0.15g/100ml； E、将调酸好的料液杀菌后，进行真空无菌灌装即得。
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