[发明专利]一种利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干

摘要

本发明提供了一种利用太阳能工艺烘制的海产品，其是以鱿鱼为主要原料，并添加了其他辅料制成。本发明还公开了这种利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干的方法，包括清洗、去腥、烘制、包装、杀菌、贮存等步骤，本发明的产品具有浓郁的海鲜风味、营养丰富，由于应用了太阳能干燥工艺和微波杀菌技术，节约了生产成本，大大延长了产品保质期。

主权项

一种利用太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干，其特征在于，所述的太阳能干燥工艺制备的鱿鱼干含有以下原料，按下述重量数配制：鱿鱼100～110公斤、水30～50公斤、黄酒10～20公斤。所述制备方法的具体步骤和工艺为：第一步清洗：将鱿鱼清洗干净。第二步去腥：按原料配比将清洗后鱿鱼投入水中，浸泡时间20～30分钟，捞出沥干，然后放入黄酒中浸泡30～40分钟，捞出沥干。第三步烘制：将沥干的产品摊开摆放在刷一遍豆油的不锈钢盘子上，放入太阳能烘干设备，在温度达到45～48℃段时烘制1～2小时，然后将温度升至50～60℃段，烘制4～6小时，干燥至产品含水量在15％以下。第四步包装：将烘制的产品定量真空包装到包装袋中。第五步杀菌：将袋装的产品放入食品微波杀菌机，加温到70～85℃段，杀菌5～8分钟。第六步贮存：将上述产品箱装放入‑10℃冷库中贮存。