[发明专利]一种白果全粉的生产方法

摘要

本发明提供一种白果全粉的生产方法，其工艺步骤为：原料筛选——剥壳、去壳——漂洗、去皮衣——中间检验——磨浆、过滤——调浆、静置——预糊化——脱水干燥——破碎、筛分——计量包装——成品储存。本发明能在不使用任何化学合成剂的情况下，安全卫生的、连续化规模的生产出质量稳定的白果全粉，可直接食用，或做其他食品、医药、饲料等诸多用途的中间原料；其产品的复水性能好，溶解速度快，粘结性高，并可在产品中保留更多的营养成分，使其风味和口感更接近新鲜白果；其生产方法高效、节能、可靠，对生态和环境更加友好。

主权项

1.一种白果全粉的生产方法，其特征是：工艺流程为：原料筛选——剥壳、去壳——漂洗、去皮衣——中间检验——磨浆、过滤——调浆、静置——预糊化——脱水干燥——破碎、筛分——计量包装——成品储存；其工艺流程中各个工序的特征是：所述的原料筛选，采用原料筛将新鲜的白果筛分成粒径不同的多个档次；所述的剥壳、去壳，是将果粒大小一致的生鲜白果连续不断的、均匀的投入剥壳机中，以去除其外层硬壳和部分皮衣；所述的漂洗、去皮衣，是将剥壳后的白果果仁连续不断的、均匀的投入清洗皮衣槽中，同时使用流水冲刷、漂洗去皮衣后的白果果仁；所述的中间质检，是白果果仁随传送带缓慢前移的同时，由检验人员目测检验，手工剔除变质白果及随行的皮渣，使白果果仁无杂质、无皮渣，得到新鲜干净的白果果仁；所述的磨浆、过滤，是将经检验合格的白果果仁陆续的投入磨浆机中，磨成白果果仁浆液并将其进行过滤；所述的调浆、静置，是将过滤后的白果果仁浆液进行搅拌、调浆；并将其置于容器内静置一段时间；所述的预糊化，是将静置后的白果果仁浆液，用泵压送到单辊筒干燥机进料口处的、由主辊筒与两个辅辊组成的预糊化槽内，此时，单辊筒干燥机的主辊筒已被饱和蒸汽加热；所述的脱水干燥，是已完成预糊化的白果果仁浆液以薄膜的形态、均匀的布敷在低速旋转的主辊筒表面，并随主辊筒旋转，在吸收主辊筒传导的热量的同时，逐步脱去薄膜的水分，在到达卸料口处时，已形成干燥的、连续的白果膜大片张，并由设置在卸料口处的刮刀，将其铲刮下主辊筒，随即落入初级破张机内破解成不规则的白果果仁膜碎片；所述的破碎、筛分，是将经初级破张后的、不规则的白果栗仁膜碎片连续不断的、均匀的投入膜片破碎机中，经适度击打、破解，使其解体成粉粒状的白果全粉，再通过筛分分级，取其符合粒度要求的部分为白果全粉的产品；所述的计量包装，将符合产品标准规定的合格产品，经称重计量，进入包装袋，封袋、缝口后，下线成为成品；所述的成品储存，是将下线的合格成品，送入清洁、干燥、通风的成品仓库储存。