[发明专利]一种黑莓果实的抑菌保鲜方法有效
| 申请号： | 201310437212.1 | 申请日： | 2013-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN103704321A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 郜海燕;葛林梅;穆宏磊;陶菲;周拥军;袁亚 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23B7/144 | 分类号： | A23B7/144;A23B7/04 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 310021 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种黑莓果实的抑菌保鲜方法，主要包括黑莓果实的采收与处理、预冷处理、AITC熏蒸处理和分包装、低温贮藏几个步骤，其中AITC熏蒸处理中的AITC精油的处理浓度达到5~15µl/L。本发明选择安全天然的植物源活性物质对果实进行熏蒸处理，从而达到了抑制贮藏过程微生物生长的效果，能很好的保持黑莓果实硬度，同时降低果实腐烂率，较好的维持果实品质和延长贮藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑莓 果实 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种黑莓果实的抑菌保鲜方法，其特征在于按以下步骤进行：(1)黑莓果实的采收与处理：选择成熟度相对一致，8～9成熟的黑莓果实；(2)黑莓果实的预冷处理：将步骤(1)黑莓果实放入深度小于10cm塑料筐内，采用0‑5℃强制通风4‑8小时；(3)黑莓果实AITC熏蒸处理：将步骤(2)黑莓果实按5‑15千克/筐，套入PE保鲜袋，在筐中央放入杯状器皿，器皿中放入AITC精油，使AITC精油的处理浓度达到5～15μl/L，扎紧袋口，置预冷间熏蒸处理12～24小时；(4)黑莓果实分包装、低温贮藏：将步骤(3)黑莓果实分包装后置相对湿度90～98％的冷库内，于温度2±0.5℃下冷藏，直至贮藏结束。
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