[发明专利]一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法无效
| 申请号： | 201310437537.X | 申请日： | 2013-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN103584169A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 陈博 | 申请（专利权）人： | 陈博 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 234000 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，是由下述重量份的原料制成：黄土500-700、香椿300-400、精盐130-180、紫菀2-3、香薷1-3、秦皮2-4、路路通2-4、灯芯草1-3、青钱柳叶2-3、七叶胆茶1-2、麦饭石粉32-35、玉石粉8-10、石榴籽油6-8。发明提供了一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，本方法简单易行，可大批量生产，采用本方法腌制的咸鸭蛋，蛋清细嫩、蛋黄沙艳、蛋清呈浅黄色、并且有香椿的特殊香道、口感香浓、营养丰富、绿色无公害，具有保健作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香椿 咸鸭蛋 腌制 方法 | ||
【主权项】：
一种香椿味咸鸭蛋的腌制方法，其特征在于包括以下步骤：（1）称取以下质量份的原料：黄土500‑700、香椿300‑400、精盐130‑180、紫菀2‑3、香薷1‑3、秦皮2‑4、路路通2‑4、灯芯草1‑3、青钱柳叶2‑3、七叶胆茶1‑2、麦饭石粉32‑35、玉石粉8‑10、石榴籽油6‑8；（2）将紫菀、香薷、秦皮、路路通、灯芯草、青钱柳叶、七叶胆茶用适量水煎煮50‑60分钟后过滤，分别得煎煮液和药渣；（3）将药渣烘干后，磨成粉；鲜嫩香椿洗净，并用打碎机打碎成香椿酱，然后与药渣粉、黄土、麦饭石粉、玉石粉、石榴籽油、食盐混合，再加入煎煮液，调制成糊状，得香椿酱腌制泥；（4）将精选的鲜鸭蛋洗净后，在其表面均匀包覆上香椿腌制泥，然后将鸭蛋转移至密封的容器内，在阴凉、通风处常温下腌制25‑30天，取出、洗净，即得。
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