[发明专利]一种猪皮软罐头及其加工方法

摘要

本发明公开了一种猪皮软罐头及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：猪皮80-100、豆腐20-30、海带15-20、葛根3-4、葛花2-3、枳椇子1-3、鱼腥草1-3、二色补血草2-3、肉寇1-3、良姜1-2、蜜桶花3-4、天麻1-2、桂心2-3、食盐4-6。本发明提供的猪皮软罐头,罐头中的猪皮、海带等成分经过在汤料中煮制得到的罐头的清爽口感、味道独特；猪皮与海带、豆腐搭配,充分结合了三者的营养成分,辅以多种对人体有益的中药成分，充分满足了人们的营养需求。

主权项

一种猪皮软罐头及其加工方法，其特征在于包括以下步骤：　　（1）称取以下质量份的原料：猪皮80‑100、豆腐20‑30、海带15‑20、葛根3‑4、葛花2‑3、枳椇子1‑3、鱼腥草1‑3、二色补血草2‑3、肉寇1‑3、良姜1‑2、蜜桶花3‑4、天麻1‑2、桂心2‑3、食盐4‑6；　　（2）将葛根、葛花、枳椇子、鱼腥草、二色补血草、肉寇、良姜、蜜桶花、天麻、桂心用薄纱布包裹，然后与猪皮一起放入锅中，加水焖煮2‑3小时，然后将纱布捞出；　　（3）将海带切成小块，然后加入部分食盐腌制30‑40分钟，待猪皮焖煮完成后，倒入猪皮中，同时，将豆腐切成小块，一起放入锅中，加入剩余食盐，小火煮至30‑40分钟，然后带汤料一起进行罐装，经杀菌、封口，即得。