[发明专利]真空冷冻干燥玫瑰花浆粉的制备方法有效

专利信息
申请号: 201310440328.0 申请日: 2013-09-24
公开(公告)号: CN103504300A 公开(公告)日: 2014-01-15
发明(设计)人: 周围;王波;王肃军;解迎双 申请(专利权)人: 甘肃省检验检疫科学技术研究院
主分类号: A23L1/29 分类号: A23L1/29
代理公司: 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 代理人: 张真
地址: 730010 甘肃*** 国省代码: 甘肃;62
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摘要: 发明属于保健食品加工领域,具体涉及真空冷冻干燥玫瑰花浆粉的工艺方法。一种真空冷冻干燥玫瑰花浆粉的制备方法,其主要特点在于步骤包括有:a.玫瑰花采摘;c.清洗磨浆;d.真空冷冻干燥:将玫瑰花浆液放入真空冷冻干燥机内,抽真空至15kPa~25kPa,同时启动制冷,在2~4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至-40℃~-65℃,保持时间0.5~2小时;在9~30小时内将玫瑰花浆液升温至0~15℃,使玫瑰花花浆液干燥;干燥后的玫瑰花浆粉保持呈玫红色,最大程度的保存其营养成分和保健作用,得玫瑰花浆冻干粉。本发明的优点是真空冷冻干燥后的玫瑰花浆粉生物活性有效成分破坏极小,保持了玫瑰花的营养成分和活性物质,含水率低,含糖量高。色泽红润,便于运输和长期贮存。
搜索关键词: 真空 冷冻 干燥 玫瑰花 制备 方法
【主权项】:
一种真空冷冻干燥玫瑰花浆粉的制备方法,其特征在于步骤包括有:a.玫瑰花采摘:使用24小时之内摘的新鲜玫瑰花瓣,阴干保存,环境相对湿度小于50%;b.清洗:使用清洁水,冲洗干净后、阴干,在温度为25℃以下、环境相对湿度小于50%,磨浆,不加水,时间:为10min~50min,粒度为80目~150目,将所有浆液收集到食品容器中;d.真空冷冻干燥:将玫瑰花浆液放入真空冷冻干燥机内,关闭密封门,打开真空泵开关及冷冻干燥器开关,抽真空至15kPa~25kPa,同时启动制冷,在2~4小时内将真空冷冻干燥机的冷阱温度降至‑40℃~‑65℃,保持时间0.5~2小时;通过隔板下的加热系统对产品缓缓加温,供给制品在升华过程中所需的热量,在9~30小时内将玫瑰花浆液升温至0~15℃,使玫瑰花花浆液干燥;得玫瑰花浆冻干粉。
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