[发明专利]一种中药咖啡

摘要

本发明涉及咖啡技术领域，特别涉及一种能防治和改善高血糖，降低血糖的保健咖啡，含有咖啡粉、糖类添加剂、脱脂奶粉、麦芽糊精，发酵中药粉；所述糖类添加剂为木糖或低聚木糖与L-阿拉伯糖的混合物。制成的发酵中药粉，能够充分发挥中药的药效，将药味去除，不影响咖啡的口感，还能起到延缓衰老、保健的作用，引入木糖和L-阿拉伯糖，既掩盖了咖啡的苦涩，还增加了甜味，改善了口感，木糖和L-阿拉伯糖都不易被吸收，并且L-阿拉伯糖还起到阻止糖被吸收，适用于高血糖患者。通过木糖和L-阿拉伯糖的合理搭配，既起到了降低血糖的作用，也同时改善了高血糖患者不易使用甜味剂的缺陷，同时又节省了成本。

主权项

一种中药咖啡，其特征在于原料重量百分比如下：咖啡粉40‑70%、糖类添加剂10‑30%、脱脂奶粉10‑25%、麦芽糊精5‑20%，发酵中药粉0.3‑1.2%；所述发酵中药粉是通过以下步骤得到的：龙胆、肉桂、山药、陈皮、丁香、葡萄籽按照重量比2:1:1:2:2：4混合，粉碎至60目，灭菌，按8%重量比例加入每毫升含80亿个地衣芽胞杆菌的种子液混匀后，放在无菌温室中30℃培养48‑72小时，灭菌干燥粉碎，即得发酵中药粉；所述糖类添加剂为木糖或低聚木糖与L‑阿拉伯糖的混合物。