[发明专利]一种含纽甜的复合甜味剂和其制作蛋糕的配方及制作方法有效
| 申请号： | 201310441031.6 | 申请日： | 2013-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN103461768A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 于东海;杨金红;王刚;杨彦军 | 申请（专利权）人： | 济南诚汇双达化工有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A21D13/08;A21D2/18 |
| 代理公司： | 济南舜源专利事务所有限公司 37205 | 代理人： | 宋玉霞 |
| 地址： | 250101 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含纽甜的复合甜味剂和其制作蛋糕的配方及制作方法。本发明的含纽甜的复合甜味剂，由如下重量百分比的组分组成：纽甜0.5%~1.5%，木糖醇5%~70%，葡萄糖30%~70%。本发明的含纽甜的复合甜味剂制作蛋糕的配方，各原料的重量配比为：鸡蛋200-400份，植物油30-80份，蔗糖20-70份，复合甜味剂0.01-0.50份，纯牛奶30-60份，低筋面粉85份，泡打粉1份，柠檬酸0.06份。以纽甜复合甜味剂代替蛋糕中的一半的蔗糖，减少蔗糖的用量，在保证蛋糕口感和质地的同时，可降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含纽甜 复合 甜味剂 制作 蛋糕 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
一种含纽甜的复合甜味剂，其特征在于，由如下重量百分比的组分组成：纽甜 0.5%~1.5%木糖醇 5%~70%葡萄糖 30%~70%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于济南诚汇双达化工有限公司，未经济南诚汇双达化工有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310441031.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
