[发明专利]一种用火龙果全果制备火龙果原汁的方法在审
| 申请号： | 201310450292.4 | 申请日： | 2013-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103519270A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 凌爱秋 | 申请（专利权）人： | 凌爱秋 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 531400 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种用火龙果全果制备火龙果原汁的方法。具体是火龙果全果制备出可广泛应用于制备火龙果饮料、火龙果酒、火龙果醋、火龙果果粉等为原料的火龙果原汁。通过实施本发明，是以火龙果全果来作原料，而原料之一的火龙果皮，资源十分丰富，而且营养价值很高，遗弃之不但浪费资源，而且还会污染环境；将火龙果皮也拿来作为原料，不但可变废为宝，而且还可使产品的营养得以升级，最有益的是添加火龙果皮后产品的成本明显降低。而本发明制作出来的产品形态理想，产品很好地保留了火龙果原有的营养和功能成分，容易消化吸收，增强了特殊功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 制备 原汁 方法 | ||
【主权项】：
一种用火龙果全果制备火龙果原汁的方法，其特征包括如下步骤：(1)原料选择：选择八成熟以上、无腐烂、无霉变、无病虫害、新鲜的火龙果果实为原料备用；(2)果实处理：将火龙果果实去除相关杂质并清洗干净备用；(3)打浆：将清洗干净的火龙果全果打成果酱；(4)酶解：按果浆的重量加入0.02％的果胶酶，于42～45℃条件下酶解4～5小时；(5)钝化酶：酶解后将果浆加热至85℃以上，使果胶酶失去活性；(6)过滤：将果浆用100～120目的筛网过滤，即得透明的火龙果原汁。
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