[发明专利]一种发酵制备柠檬酸的方法有效
| 申请号： | 201310460264.0 | 申请日： | 2013-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN103497977A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 罗虎;熊结青;卢宗梅;王梅;吴晓艳 | 申请（专利权）人： | 中粮生物化学（安徽）股份有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 李婉婉;张苗 |
| 地址： | 233010*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵制备柠檬酸的方法，该方法包括，在能够生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，其中，当发酵培养基中黑曲霉的含量达到1-1.7重量%时开始向发酵培养基中添加抑制剂，所述抑制剂的添加量使得黑曲霉的含量能够增加，但增加量不超过0.2重量%/小时。通过采用本发明的技术方案进行柠檬酸发酵，有效的抑制了发酵菌种的过快生长，并使发酵菌体和营养物质都向更有利于产柠檬酸的趋势发展，从而提高了发酵水平。同时，发酵菌种的菌球小而紧密，菌丝较短，使得在保证发酵所需的溶氧量的前提下有效地降低了搅拌功率，从而易于操作并降低了生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 柠檬酸 方法 | ||
【主权项】：
一种发酵制备柠檬酸的方法，该方法包括，在能够生成柠檬酸的条件下，将黑曲霉接种到发酵培养基中进行发酵，其特征在于，当发酵培养基中黑曲霉的含量达到1‑1.7重量%时开始向发酵培养基中添加抑制剂，所述抑制剂的添加量使得黑曲霉的含量能够增加，但增加量不超过0.2重量%/小时。
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