[发明专利]一种补钙保健玉米油

摘要

本发明公开的一种补钙保健玉米油，涉及生物医药技术领域，是由下列原料制备而成：玉米油、玉米籽、茶油、大豆油、豆腐干、茭白、珍珠、松花蛋、香菜、杏脯和鲢鱼肉；其制备方法为：A、鲢鱼肉预处理；B、松花蛋、豆腐干、杏脯预处理；C、茭白预处理；D、珍珠预处理；E、压榨；F、提取一；G、提取二；H、混合；I、除杂；J、水洗；K、精滤；L、混合；具有营养全面、能够补充钙质等特点，作为食用油脂，既适合缺钙人群食用，也适合儿童食用，还适合老年人食用。

主权项

1.一种补钙保健玉米油，其特征在于是由下列原料按重量份的原料制备而成：其制备方法如下：A、鲢鱼肉预处理：将上述重量份的鲢鱼肉，放入占鲢鱼肉重量1-1.5倍、由黄酒：食醋：食盐：软水=0.4:2:0.6:2组成的腌渍溶液中，密封12-24小时，过滤；然后将其加工成条状，同时加入占原鲢鱼肉重量5-12%的上述腌渍溶液，再次密封5-12小时，过滤，得腌渍鲢鱼肉；再将腌渍鲢鱼肉放入已煮开的水中，恒温保持5-10min，滤干，再在45-70℃下烘干至水分小于8.0%，得处理鲢鱼肉，备用；B、松花蛋、豆腐干、杏脯预处理：a、水煮：将上述重量份的松花蛋去除蛋壳，放入已煮开的水中再煮10-18min，过滤，得水煮松花蛋，备用；b、酶解：将上述重量份的豆腐干和杏脯以及备用的水煮松花蛋，一起投入打浆机中，同时加入占前述三种原料总重量10-25%的水，制成浆料；再向浆料中加入占前述三种原料总重量0.1-1.2%的蛋白质水解酶、0.4-0.8%的糖化酶，密封10-18小时，得酶解浆料，备用；c、洗涤：向备用的酶解浆料中加入占其重量2-5倍、温度为50-80℃的温水，充分搅匀，静置4-8小时，过滤，得滤渣；再将滤渣反复用同等温度的水洗涤2-4次，至无酶残留，得水洗滤渣；再将水洗滤渣在50-85℃干燥至水分小于8.0%，得处理滤渣，备用；C、茭白预处理：将上述重量份的茭白切片，放入已煮开的水中5-8min，捞出、沥干表面水分，再在55-75℃下烘干至水分≤15.0%，得水煮茭白，备用；D、珍珠预处理：将上述重量份的珍珠，粉碎成珍珠细粉，过60-80目筛，备用；E、压榨：将上述重量份的玉米籽、香菜以及备用的水煮茭白、处理鲢鱼肉混合，在0-6℃下经冷压榨处理，收集滤出的液体，得油液一，备用；F、提取一：将上述重量份的茶油，先加温至50-80℃，再向其中加入备用的珍珠细粉，保持35-55min，接着加入占珍珠细粉重量20-45%、体积浓度为50-65%的醋酸，搅匀，再按5-10℃/min的升温速度将加热至100-115℃，保持10-20min；然后按15-25℃/min的降温速度恢复到常温，过滤，收集油液二，备用；G、提取二：将上述重量份的玉米油和备用的处理滤渣，投入耐高温振荡器中，先加温至65-75℃,再开启振荡器，控制频率为140-180Hz/min，保持40-60min；然后升温至95-120℃，频率控制为80-100Hz/min，保持10-15min，趁热过滤，收集油液三，备用；H、混合：将备用的油液一、油液二和油液三投入混合器中，混合均匀，然后，将其在-10℃至4℃低温下冷藏2-6小时；再在0-10℃下经5000-10000转/min的高速离心机离心，收集离心油液，备用；I、除杂：将备用的离心油液投入浸提罐中，加热至40-65℃，再向其中加入占离心油液重量10-16%的碱性活性炭，搅拌处理30-60min，过滤；如此反复处理2-3次，得活性炭处理油液，备用；J、水洗:将备用的活性炭处理油液用2-3倍重量、75-95℃的温水搅拌洗涤，时间为15-25min，然后静置，分离，反复3次，收集上层油溶液，成为水洗油液，备用；K、精滤：将备用的水洗油液经超临界CO₂萃取，收集萃取后的油液，得精滤油液，备用；L、混合：将备用的精滤油液与上述重量份的大豆油放入混合器混合均匀，即得补钙保健玉米油。