[发明专利]一种青稞酥饼及其制备方法有效
| 申请号： | 201310468219.X | 申请日： | 2013-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN103518801A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 雷鸣;农彦彦;雷榰 | 申请（专利权）人： | 雷鸣 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 吕建平 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种青稞酥饼及其制备方法，其组成组分以质量份计，主要包括青稞熟粉15～25份、豌豆熟粉10～20份、炒芝麻粉10～20份、炒花生粒5～10份、动物油脂10～16份和调味剂0.01～25份。青稞酥饼的制备，按比例称取青稞熟粉、豌豆熟粉、炒芝麻粉、炒花生粒、动物油脂、调味剂以及饮用水5～10质量份，混合均匀调制成粉团；压模成型，将调制成的粉团放入模具中模压成型饼坯；将模压成型饼坯置入焙烤炉内，先于底火温度为105～115℃、关闭面火的条件下焙烤25～35min，然后于底火温度为115～125℃、面火温度为145～155℃的条件下焙烤3～6min，即得青稞酥饼。本发明制备的青稞酥饼产品具有诱人的色泽和风味，不粘牙，口感良好，营养丰富，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种青稞酥饼，其特征在于组成组分以质量份计，主要包括青稞熟粉15～25份、豌豆熟粉10～20份、炒芝麻粉10～20份、炒花生粒5～10份、动物油脂10～16份和调味剂0.01～25份。
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