[发明专利]豆腐的制备方法有效
| 申请号： | 201310468507.5 | 申请日： | 2013-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN103461535A | 公开（公告）日： | 2013-12-25 |
| 发明（设计）人： | 张庆民;张增山;张涛;张敬涛;张营 | 申请（专利权）人： | 张庆民 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吴开磊 |
| 地址： | 050011 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体而言，涉及豆腐的制备方法，具体包括以下步骤：将豆子制成豆浆；将豆浆煮沸；在煮沸的豆浆中加入黄豆发酵液使其成型为固体豆腐。本发明提供的豆腐的制备方法中，在点豆腐时不使用卤水或者石膏水，而使用黄豆发酵液进行点豆腐，避免了制作成的豆腐中携带铜、钙等物质，提高了豆腐的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐 制备 方法 | ||
【主权项】：
豆腐的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：将豆子制成豆浆；将所述豆浆煮沸；在煮沸的所述豆浆中加入黄豆发酵液使其成型为固体豆腐。
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