[发明专利]一种大麦粥生产工艺无效
| 申请号： | 201310472917.7 | 申请日： | 2013-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN103494121A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 何新才 | 申请（专利权）人： | 江苏丹绿食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168;A23L1/05 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 朱坤保 |
| 地址： | 212300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食品的加工工艺，特别是一种能够降温消暑的大麦粥的生产工艺，包括步骤原料采购、选剔、混料、配汤、成品、灌装，杀菌，保温，检验，包装。采用上述生产工艺后，本发明的复配稳定剂可以增加大麦粥的粘稠度和乳化效果；另外，碳酸氢钠可以使得大麦粥的色香味更好，增进人们的食欲；异-VC钠可以很好的抗氧化，防止大麦粥酸败；六偏磷酸钠使得大麦粥更加的稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦粥 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种大麦粥生产工艺，其特征在于包括以下步骤：（a）原料采购：采购制作大麦粥所需的谷物、豆类、调味品；（b）选剔：将采购来的谷物、豆类分别浸泡8‑10小时，选出优质的谷物、豆类；（c）混料：将谷物、豆类、调味品混合形成混料；（d）配汤：搅拌大麦粉，加入复配稳定剂形成配汤；（e）成品：将混料加水加热到80℃以上与配汤制成大麦粥；（f）灌装，杀菌，保温，检验，包装。
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