[发明专利]一种椒盐西瓜子及其制备方法无效
申请号: | 201310479458.5 | 申请日: | 2013-10-15 |
公开(公告)号: | CN103519255A | 公开(公告)日: | 2014-01-22 |
发明(设计)人: | 李友伍 | 申请(专利权)人: | 合肥市朕泰老爷爷食品有限公司 |
主分类号: | A23L1/36 | 分类号: | A23L1/36;A23L1/226;A23L1/30 |
代理公司: | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人: | 余成俊 |
地址: | 231200 安*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种椒盐西瓜子及其制备方法,由下列重量份的原料制成:西瓜子800-850、无花果叶1-2、向日葵花1-2、灯芯草1-2、鸡血藤2-3、天花粉3-4、黑种草子2-3、椒盐粉15-30、调味液及水适量。本发明椒盐西瓜子,制备工艺简单,操作易行,口味咸香适中,具有独特的椒盐香味;同时配方增加中药有益成分,增强保健功效,其中鸡血藤有活血舒筋、抗癌的功效,黑种草子有补肾健脑、通经利尿的作用,灯芯草有清肺降火的功效,适宜各种人群食用。 | ||
搜索关键词: | 一种 椒盐 西瓜子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种椒盐西瓜子的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)、称取下列重量份的原料:西瓜子800‑850、无花果叶1‑2、向日葵花1‑2、灯芯草1‑2、鸡血藤2‑3、天花粉3‑4、黑种草子2‑3、椒盐粉15‑30、调味液及水适量;(2)、将无花果叶、向日葵花、灯芯草、鸡血藤、天花粉、黑种草子等中药原料合并粉碎,加5‑8倍水煎煮,过滤去渣,得滤液;(3)、将滤液与西瓜子重量50‑60%的调味液搅拌均匀,加入西瓜子,在30‑45℃震荡浸泡1‑3小时,入锅加水覆盖西瓜子2‑5厘米,加热煮制1.5‑2小时,捞出与椒盐粉搅拌均匀,静置30‑40分钟,烘干后投入炒制机在200‑225℃炒制25‑45秒,冷却即得; 所述的调味液的制备方法,包括以下步骤: (1)、称取下列重量份的原量:牛油10‑20、麻油1‑3、甜菊叶15‑20、高良姜5‑10、菊芋5‑8、食盐10‑15、积壳2‑3、小茴香1‑2、胡椒1‑3、花椒3‑6、麻椒1‑2、水适量;(2)、将甜菊叶、高良姜、菊芋分别洗净切段烘干,研磨成粉,入锅炒制出香加10‑20倍水煎煮1‑1.5小时,过滤去渣,得滤液;(3)、将胡椒、花椒、麻椒、积壳、小茴香等烘干研磨成粉,将牛油入锅加热至熟,放入磨粉,煎炒出香,加入食盐及牛油重量5‑10倍的水文火熬制1.5‑2.5小时,过滤去渣,得香辣液;(4)、将香辣液与滤液、麻油搅拌混匀,即得调味液。
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