[发明专利]一种虾香瓜子仁的制备方法

摘要

本发明公开了一种虾香瓜子仁的制备方法，由下列重量份的原料制成：葵瓜子仁900-1000、薏仁粉10-15、马蹄蓉10-15、大米蛋白粉3-8、南瓜粉8-16、仙草5-10、鸡蛋花2-3、布渣叶2-4、决明子2-3、调味液及水适量。本发明虾香瓜子仁有鲜虾香味，食之酥脆爽口，配方含有薏仁、大米蛋白粉等成分，丰富营养成分，同时增加仙草、鸡蛋花等中药成分，增加保健功能，有解热润肠、健脾益肾的功效，长期食用能增强体质。

主权项

一种虾香瓜子仁的制备方法，其特征在于包括以下操作步骤：（1）、称取下列重量份的原料：葵瓜子仁900‑1000、薏仁粉10‑15、马蹄蓉10‑15、大米蛋白粉3‑8、南瓜粉8‑16、仙草5‑10、鸡蛋花2‑3、布渣叶2‑4、决明子2‑3、调味液及水适量；（2）、将仙草、鸡蛋花、布渣叶、决明子等合并入锅，加合并物16‑22倍的水煎煮，过滤去渣，得煎煮液，加入葵瓜子仁，文火加热80‑90℃焖煮1‑1.5小时，捞出葵瓜子仁晒干；（3）、将薏仁粉、大米蛋白粉、南瓜粉合并入锅炒制出香，加入葵瓜子仁重量15‑20%的调味液、马蹄蓉快速打制成浆液；（4）、将葵瓜子仁投入浆液中搅匀，捞出烘制干香即得； 所述的调味液的制备方法， 包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原量：海藻糖5‑8、葡萄糖6‑10、芝麻菜5‑8、香茅草1‑2、肉桂1‑2、虾皮粉10‑20、虾油1‑2、干姜3‑8、香葱3‑5、植物油及水适量；（2）、将芝麻菜焯水1‑2分钟晒干研磨成粉，与虾皮粉混匀文火炒制出香，将海藻糖、葡萄糖用3‑5倍水溶解搅匀，加入炒制粉体搅匀，文火煮制成稠膏；（3）、将香茅草、干姜、香葱等晒干磨粉，投入熟植物油锅中煎熬出香，加50‑100倍水煮沸，加入稠膏、虾油搅拌均匀，焖煮1‑2小时，过滤去渣，即得调味液。