[发明专利]一种栝楼保健瓜子粉的生产方法

摘要

本发明公开了一种栝楼保健瓜子粉的生产方法，由下列重量份的原料制成：瓜子仁400-450、蓝莓汁30-35、香蕉汁30-35、栝楼根10-15、山楂5-8、无花果叶1-2、葛根2-3、橘红1-2、鱼腥草1-2、桔梗2-3、苍术2-3、枳壳1-2、红花1-2、调味液适量。本发明瓜子粉入口粉滑香辣，味道独特，增加食欲；同时配方含有蓝莓、香蕉成分调节口感丰富营养；增加栝楼根能增强免疫力，抑制肿瘤的功能，红花能活血养血、防衰老的功效，长期食用，有益人体健康。

主权项

一种栝楼保健瓜子粉的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：瓜子仁400‑450、蓝莓汁30‑35、香蕉汁30‑35、栝楼根10‑15、山楂5‑8、无花果叶1‑2、葛根2‑3、橘红1‑2、鱼腥草1‑2、桔梗2‑3、苍术2‑3、枳壳1‑2、红花1‑2、调味液适量；（2）、将无花果叶、葛根、橘红、鱼腥草、桔梗、苍术、枳壳、红花等合并，加4‑8倍水煎煮，过滤去渣，得煎煮液；（3）、将栝楼根去皮切4‑6mm厚片，放入浓度为5‑8%的食盐水在40‑50℃浸泡5‑10小时，捞出冲洗干净入笼蒸熟，与去蒂去核山楂果肉合并研磨成泥浆，与蓝莓汁、香蕉汁搅拌均匀，加入0.3‑0.5%的果浆酶在38‑45℃酶解2‑3.5小时，离心过滤去渣，滤液冷冻干燥研磨得营养粉；（4）、将瓜子仁炒制出香，加入煎煮液文火焖润20‑30分钟，加入瓜子仁重量的10‑15%的调味液搅拌均匀，文火翻炒至干香，研磨成粉，与营养粉混匀干燥即得成品；所述的调味液的制备方法，包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原量：沙茶酱10‑15、红山椒5‑10、竹笋10‑15、月见草1‑2、五味子2‑3、胡椒1‑2、通草1‑2、香叶1‑2、甘松1‑2、凌霄花2‑3、食盐5‑8、紫苏子油及水适量；（2）、将鲜嫩竹笋切丝入90‑95℃水焯烫5‑10分钟，捞出冲洗沥干余水切碎得竹笋末；将干红山椒、月见草、五味子、胡椒、通草、香叶、甘松、凌霄花等合并破碎成颗粒，文火翻炒干香，加颗粒物重量的20‑30倍水煮沸15‑30分钟，过滤去渣，得滤液；将紫苏子油入锅文火热熟，加入沙茶酱、竹笋末、食盐煸炒出香，加入滤液焖煮1‑1.5小时，冷却即得调味液。