[发明专利]一种海参多肽酸牛奶及其制备方法有效
申请号: | 201310482021.7 | 申请日: | 2013-10-15 |
公开(公告)号: | CN103493885A | 公开(公告)日: | 2014-01-08 |
发明(设计)人: | 闫鸣艳;秦松 | 申请(专利权)人: | 中国科学院烟台海岸带研究所 |
主分类号: | A23C9/13 | 分类号: | A23C9/13 |
代理公司: | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 | 代理人: | 周秀梅;李颖 |
地址: | 264003 山*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品,具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料,原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液,并调节pH值为5.8~6.8,控制温度为35~45℃,同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶,保温2~4小时,而后灭酶,离心取上清液,上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤,得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液,而后再与酸牛奶混合,即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富,易吸收,饮用方便,口感好,具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理,操作性强,易于工业化生产。 | ||
搜索关键词: | 一种 海参 多肽 酸牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种海参多肽酸牛奶,其特征在于:按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。
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