[发明专利]一种海参多肽酸牛奶及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201310482021.7 申请日: 2013-10-15
公开(公告)号: CN103493885A 公开(公告)日: 2014-01-08
发明(设计)人: 闫鸣艳;秦松 申请(专利权)人: 中国科学院烟台海岸带研究所
主分类号: A23C9/13 分类号: A23C9/13
代理公司: 沈阳科苑专利商标代理有限公司 21002 代理人: 周秀梅;李颖
地址: 264003 山*** 国省代码: 山东;37
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摘要: 发明涉及含有添加物的发酵牛奶配制品,具体说是一种海参多肽酸牛奶及其制备方法。按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。制备是以预处理的海参内脏为原料,原料中加入原料重量4~8倍的蒸馏水匀浆得匀浆液,并调节pH值为5.8~6.8,控制温度为35~45℃,同时加入菠萝蛋白酶和胰蛋白酶,保温2~4小时,而后灭酶,离心取上清液,上清液经活性炭脱色脱腥处理后再经超滤膜过滤,得分子量为5000道尔顿以下的海参内脏多肽液,而后再与酸牛奶混合,即成成品。本发明的海参多肽酸牛奶营养丰富,易吸收,饮用方便,口感好,具有抗氧化、抗衰老等功效。工艺合理,操作性强,易于工业化生产。
搜索关键词: 一种 海参 多肽 酸牛奶 及其 制备 方法
【主权项】:
一种海参多肽酸牛奶,其特征在于:按重量百分比计,海参多肽酸牛奶中海参多肽为5~15%,酸牛奶为85~95%。
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