[发明专利]一种食用菌罐头及其加工工艺在审
| 申请号： | 201310484783.0 | 申请日： | 2013-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN104543974A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 钟智超 | 申请（专利权）人： | 成都金大洲实业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28 |
| 代理公司： | 成都宏顺专利代理事务所(普通合伙) 51227 | 代理人： | 彭立琼 |
| 地址： | 610031 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种食用菌罐头及其加工工艺。食用菌罐头的原料组分及重量配比为：食用菌40～70份；调味油10～40份；食用盐2～8份；增味剂0.1～3份；稳定剂0.01～0.3份。食用菌经杀青、脱水（或不脱水）、拌料、装瓶、注油、封装、抽真空、杀菌的加工工艺制成食用菌罐头。本发明的食用菌罐头口感爽滑脆嫩，口味麻辣鲜香，菌香味浓郁，食欲感强，口感和营养价值都优于传统产品。本发明加工工艺采用两次热处理，既可以保留食用菌的口感，又能最大限度地保留食用菌营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 罐头 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种食用菌罐头，兵滴往圣二6所述的食用菌罐头的原料组分及重量配比为： 食用菌 40～70份 调味油 10～40份 食用盐 2～8份 增味剂 0.1～3份 稳定剂 0.01～0.3份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都金大洲实业发展有限公司，未经成都金大洲实业发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310484783.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
