[发明专利]一种保湿型方便米饭的制作方法有效
| 申请号： | 201310485251.9 | 申请日： | 2013-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN103519056A | 公开（公告）日： | 2014-01-22 |
| 发明（设计）人： | 金征宇;曹晶;赵建伟;田耀旗;谢正军;焦爱权;周星;王金鹏;杨哪;徐学明 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23P1/12 |
| 代理公司： | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人： | 冯智文 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种保湿型方便米饭的制作方法。本发明方便米饭以大米碎米为原料，经过预蒸煮、干燥、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、灌装、封口、杀菌而成，所述预蒸煮工序控制糊化度为40~60%，所述干燥工序控制水分含量为20~25%。本发明首次采用预蒸煮结合双螺杆挤压加工制作保湿型方便米饭，所制保湿型方便米饭颗粒饱满，色泽晶莹，有适中的硬度和咀嚼性，品质与天然米饭相近，耐贮存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保湿 方便 米饭 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保湿型方便米饭的制作方法，其特征在于：以大米碎米为原料，经过预蒸煮、干燥、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、灌装、封口、杀菌而成，所述预蒸煮工序控制糊化度为40~60%，所述干燥工序控制水分含量为20~25%。
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