[发明专利]一种牦牛乳酸奶的生产方法无效
| 申请号： | 201310490330.9 | 申请日： | 2013-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN103493883A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 张卫兵;李学朋;赵炜;其他发明人请求不公开姓名 | 申请（专利权）人： | 甘肃农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730070 *** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种牦牛乳酸奶的生产方法。本发明生产牦牛乳酸奶的步骤包括原料乳的过滤、杀菌、接种、灌装、发酵、冷藏与后熟。本发明生产工艺简单实用，生产成本较低。本发明制作的牦牛乳酸奶表层为奶油色，下层为乳白色，奶香味浓郁，质地均匀，营养丰富，口感良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牦牛 乳酸 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种牦牛乳酸奶的生产方法，其特征在于步骤如下：（1）过滤将验收合格的牦牛乳经管式过滤器过滤；（2）杀菌将经过滤的牛乳于80℃～85℃下杀菌16～20分钟，然后降温至42～45℃备用；（3）接种与灌装将发酵剂按比例（每50公斤牦牛乳加入2克发酵剂）接种于经杀菌的牦牛乳并搅拌均匀，然后将混匀的牦牛乳灌装进容器；（4）发酵将接种并灌装好的牦牛乳的容器置于发酵室中，发酵室温度保持在38～45℃之间，发酵4～5小时得到牦牛乳酸奶；（5）冷藏与后熟将发酵好的牦牛乳酸奶置于4℃冷库中存放10～12小时，使其后熟得到成品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于甘肃农业大学，未经甘肃农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310490330.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：基于时频联合的载波频偏估计方法
- 下一篇：流量负载分担方法和装置
