[发明专利]一种麦香鸭肫及其制备方法有效
| 申请号： | 201310490776.1 | 申请日： | 2013-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN103584150A | 公开（公告）日： | 2014-02-19 |
| 发明（设计）人： | 叶键 | 申请（专利权）人： | 安徽先知缘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/312;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 246000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种麦香鸭肫及其制备方法，属于食品技术领域，一种麦香鸭肫，以鸭肫为原料，以五香调料、麦粒、植物油、盐为辅料制成，各重量份为，鸭肫为8-12重量份、五香调料0.1-0.3重量份、麦粒4-6重量份、植物油1-3重量份、盐0.2-0.4重量份。通过清洗、腌制、卤煮、切粒、烩制、冷却、包装、杀菌步骤制成，本发明的制备方法是将鸭肫与麦粒烩制成麦香鸭肫，麦鸭同吃，增加了膳食纤维，改善了油腻感，赋予了新口味，真空包装，即制成携带和食用方便的新口味酱卤鸭肫食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭肫 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦香鸭肫，其特征在于，以鸭肫为原料，以五香调料、麦粒、植物油、盐为辅料制成，按重量份计，鸭肫为8‑12重量份、五香调料0.1‑0.3重量份、麦粒4‑6重量份、植物油1‑3重量份、盐0.2‑0.4重量份。
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